ما هو ال slogan او الشعار النصي؟ وما اهميته ؟

 الشعار النصي اوما يعرف بال slogan  عبارة عن سلسلة من الكلمات القصيرة التي تهدف إلى تلخيص ميزة منتجك.

 يمكن للشعارات النصية تاكيد ما يعني شعارك البصري وابراز ميزته التنافسية او كسرها لأنها من يخلق الصورة الذهنية الصحيحة للوهلة الاولى جنبًا إلى جنب مع شعار الشركة البصري حتى قبل تجربة المنتج أو الخدمة.  

كما انه يساعد في تذكر العلامة التجارية الخاصة بك والتعرف عليها.  وكل شركة تسعى جاهدة لخلق صورة ذهنية لعلامتها التجارية عن طريق الشعار البصري والشعار النصي معا.

تعد الشعارات إحدى الطرق الفعالة للفت الانتباه إلى العلامة التجارية ومنتجاتها.

ان تاريخ العلامات التجارية قديم جدا فعلى سبيل المثال شركة كوكا كولا في بداية انطلاقتها في عام  1886 وضعت اول شعار لها من كلمتين "Delicious and Refreshing." "لذيذ ومنعش"، وضل هذا الشعار مستخدما في كل الحملات الاعلانية حتى عام 1907.

 الشعار النصي الفريد والشعار البصري الجذاب واسم العلامة التجارية المكونات الرئيسية الثلاثة لهوية المؤسسة. كما انه يحقق الاهداف التسويقية التالية:

1. الشعار الجذاب يساعد في خلق اعتراف بعلامتك التجارية في السوق.  ويعطيك ميزة تنافسية مأثرة.
2. بناء علاقات أفضل مع العملاء عن طريق ربط المنتج بكلامات دعائية رنانة مما يؤدي لتطوير موقفًا إيجابيًا تجاه العلامة التجارية واحساس بالولاء تجاه المؤسسة.
3. وجود الشعار في إعلان مميز يجعل علامتك التجارية مختلفة عن غيرها، ويخلق هوية فريدة لعلامتك التجارية تدوم في أذهان الناس.  يمكنهم من تحديد وتمييز علامتك التجارية من بين الالاف بسهولة حتى بدون مشاهدة الشعار البصري على سبيل المثال ، "I'm lovin' it" "أنا أحبه" تذكر الجميع بماكدونالدز على الفور.
   
   
   

4.زيادة الطلب على منتجك حيث يهدف الشعار النصي إلى التعريف بالمنتج مثل ما هي صفاته وما الذي سيستفيده العملاء منه .  باختصار إنها الطريقة التي ينظر بها الناس إلى المنتج.  لذا فإن وجود شعار نصي طريقة فعالة لجعل منتجك مرغوبًا في السوق.

الشعار النصي او ال slogan له قواعدة وقوانينة التي يجب اتباعها للحصول على شعار رنان ومقنع وله صلة بالعلامة التجارية يؤدي اخيرا لرضاء العملاء وزيادة الولاء ودخول اسواق جديدة ولذلك يجب ان تحرص عند اختياره على الاتي:

1. ان يكون قصيرا ليسهل على العمل تذكره.
2. ان يكون مميزا بوضوح عن المنافسين.
3. ان يكون معبرا عن جوهر منتجاتك وفوائدها.
4. ان يكون موسيقيا يتناسب مع الحملات الاعلانية
5. اجعله عاطفيا ليخلق لدى العملاء شعور اكبر بالولاء للعلامة التجارية

سلوى عبدالمغني

.المصادر:

• https://www.brandingstrategyinsider.com/strategic-essentials-for-place-branding/
• https://www.coca-colacompany.com/au/news/coca-cola-slogans-through-the-years
• https://en.m.wikipedia.org/wiki/Slogan
• https://www.motor1.com/news/22203/mercedes-launches-new-slogan-the-best-or-nothing/

افكار لمشاريع براس مال اقل من 50 الف ريال يمني(مشروع طلاء المنازل)-ابدأ مشروعك الآن

يهتم غالبية الناس بالعناية بشكل المنزل واصلاحه وتجديده باستمرار فهو محل السكن والهدوء واهم عنصر من عناصر المباههة والمفاخرة.  ولاحظنا مثلا الناس الكبير على شراء مجالس جديدة مواكبة للموضة التي اصبحت باشكال والوان واسعة جدا بحيث تحولت الى ثقافة مجتمعية خلال الاعوام القليلة الماضية - ومنها أيضا الاهتمام بتجديد طلاء البيت كل ستة اشهر 

 وهنات فرصة كبيرة لكثير من الشباب الذين يبحثون عن اقامة مشروع باقل التكاليف والتجهيزات وليس هذا فقط الاهم من ذلك ان هذا النوع من المشاريع يتسم بسرعة كبيرة على التطور والنمو مقارنة بغيره من المشاريع.

لبدء هذا المشروع البسيط تحتاج الى الادوات الخاصة بطلاء المنازل و ذلك بزيارة احد محلات بيع مستلزمات البناء وهنا عليك طرح الاسئلة التي تريدها لفهم مبدئي عن المهنة فصاحب المحل سيرد عن اسالتك مادامت ذات صلة بمنتجاته.

يفضل ان تجد شخص ذو خبرة كبيرة في هذة المهنة ومحاولة التطوع معه لفترة كافية تكسب خلالها الخبرة المطلوبة. يمكنك تقديم خدماتك لاقاربك اما بنصف المبلغ المتعارف عليه في السوق او مجانا لتدريب العملي.

لكي تكون متواجد بقرب من العملاء المحتملين عليك بانشاء صفحات ومجموعات على مواقع التواصل الاجتماعي وعرض اعمالك فيها.

يعتبر الكرت الشخصي من اقوى وسائل التسويق يمكنك ان تحصل على مجموعة لا باس بها بمبلغ اقل من 5000 ريال. 

يفضل لتطوير قدراتك وابراز مدى حرفيتك في هذة المهنة ان تحصل على دورة تدريبية في مجال التصميم الداخلي.

اي مشروع قابل للنجاح والاستمرارية والتطور مادامت الارادة هي سيدة الموقف اي مشروع يحتاج من 6 اشهر الى سنة لاكتساب حصة سوقية وخلق وعي بالعلامة التجارية فلا تيأس وكن حاضر دائما عندما يحتاجك العملاء واعتصم بالامانة وضع الجودة اساس اي عمل تقدمه وسترى النجاح حليفك.

للحصول على اي استشارات مجانية التواصل معنا عبر رابط تواصل معنا في المدونة.

https://bit.ly/31h0Dws

او او  صفحتنا على الفيسبوك:

www.facebook.com/YamanatForMarketing

او عبر البريد الالكتروني:

salwa.moghni@gmail.com

خمس قواعد مجربة لتصبح ثريا قبل الثلاثين من العمر

ان تصبح ثريا قبل دخولك سن الثلاثين ليس 

بالامر المستحيل ولا حتى الصعب كل ما تحتاجه هو وضع الأهداف و السعي الدئوب لتحقيقها وتطبيق أهم القواعد التي تضمن وجود المال والعلم بين يديك فهما المفتاحين الاساسيين لتحقيق النجاح.

1-القاعدة الأولى : تصدق

يجب ان لا تنسى ان تكون انسانيا بالدرجة الاولى عندما ترسم اهدافك يجب ان تكون اهدافك الشخصية ممزوجة باهداف عليا خيره.

اجعل دائما فعل الخير احد اهم ثلاثة اسباب لرغبتك في تحقيق الثراء. 

والصدقة لها اكثر من وجه فليس المال وحدة ما يمثل الصدقة فتقديم العلم للاخرين صدقة و رعاية الكبار في السن صدقة وحماية الحيوانات صدقة وغيره الكثير خصوصا الان في هذا الوضع الذي تمر به اليمن يوجد الكثير من الخير الذي ينتظر من يوصله لاصحابه.

1-القاعدة الثانية : أدخر من اجل الاستثمار

كثير منا مر بتجربة التوفير وهو صغير حيث كان الوالدان يشجعانا بل ويدفعانا دفعا للتوفير من اجل شراء اشياء نتمناها وهذة هي اولى الخطوات التي حولتنا من مجتمعات صناعية الى مجتمعات استهلاكية، وكان الاجدر بهما تعليمنا ان التوفير وسيلة للحصول على المزيد من المال وليس لفقدانه.

يجب ان يكون توفير المال بالنسبة لك وسيلة لاعادة جمع المزيد منه عن طريق الاستثمار اما بتحويله لعمله صعبه او ذهب او شراء اشياء قيمة واعادة بيعها بهامش منطقي.

القاعدة الثالثة : ضع ميزانية لكل شيء

لا تشتري كل ما تريد. وطن نفسك على الرضى بالقليل حتى ياتي الكثير اجعل ميزانيتك معقولة وتفصيلية حتى تجبر نفسك على اتباعها بدقة لا تبخل على نفسك ولا تسرف لترضها وتذكر دائما ان السعادة داخلية وان رضى الناس غاية لا تدرك.

القاعدة الرابعة : تعلم لتصبح متعدد المهارات

انهل من كل زهور العلم لا تتوقف عن كسب الخبرات والمهارات مع تركيزك على المجال الذي احببته بشكل اكبر.

عندما تصبح متعدد المهارات والخبرات فانت تعجل بوصولك الى اهدافك، فالشخص كثير التجارب الملم بالتقنيات واللغات واساليب الادارة فرصة تكون اكثر وتطورة اسرع.

حاول ان تعمل بدون اجر في وقت فراغك كبائع، مربي مواشي، مزارع، عامل نظافة، عامل بناء، مدرب ... الخ. لا تترك بابا تستطيع ان تكتسب منه خبرة الا وطرقته فالخبرة ليست هنا فقط المهارة الفنية ولكن ايضا ما هو اهم من ذلك هي الخبرة الاجتماعية فالاختلاط بالناس والتعرف على اصنافهم المختلفة وطريقة تداولهم للمال تجعلك اكثر فهما لطبيعة الاعمال و مداخل الرزق واصناف عملائك المستقبليين وكيفية التعامل معهم.

القاعدة الخامسة : احذر التسويف والملل

التسويف والملل عدوك اللدود فاحذرهما. تفائل و ضع خطتك التفصيلية لخمسون سنة الى الامام اصبر وانطلق في تحقيق اهداف. واعتبر كل ما تحققه من نجاح خطوة للامام نحو تحقيق اهدافك.

من افضل الوسائل التي تساعدك على الصمود نحو تحقيق اهدافك هو "لوح الاحلام" حيث يتم وضع لوح على الحائط في غرفتك الخاصة او دولابك الخاص يتم تعليق صور ترمز لكل ما تتمناه. هذا اللوح يعتبر مثل الجرس الذي يوقظ عقلك اللاواعي للاستمرار في السير بتفكيرك نحو اهدافك(سافرد مقال خاص بلوح الاحلام في قادم الايام).

سلوى عبدالمغني

 

 

افكار لمشاريع براس مال اقل من 50 الف ريال يمني (مشروع الكتب المستخدمة) -ابدأ مشروعك الآن

انت احد الشباب الذين يملكون الارادة والعزيمة للانطلاق في الحياة وتحقيق النجاح الذي تطمح اليه لكن العنصر المادي يقف حجر عثرة امامك.

 في هذة السلسة سوف اقوم بوضع بين يديك مجموعة من المشاريع التي لا تحتاج لرأس مال كبير و لا الى محل تجاري او تواجد ثابت مكانيا او زمنيا تستطيع ان  تبدء متى تشاء من اي مكان تريد كل ما عليك هو التركيز على التسويق لمشروعك بشكل منتظم ومتنوع.

 فيما يلي اول مشروع في هذة السلسلة وهو مشروع (الكتب المستخدمة) تستطيع من خلاله  تحقيق هامش ربح مرضي وباقل الاسعار والتكاليف.

مشروع الكتب المستخدمة:

الكثير منا يشتري الكثير من الكتب ثم يقوم بتخزينها عند الانتهاء من قرائتها وهنالك من يقوم ببيعها لاحد الباعة المتجولين و اخرون قد يرميها بكل بساطة.

الكتب المستخدمة تعتبر مطلب للكثير من ذوي الدخل المحدود التواقين للقراءة والمعرفة فلتكن انت من يقدمها لهم بسعر زهيد، واليك الخطوات التي ستتبعها لبدء هذا المشروع البسيط والممتع والذي لن يكلفك اكثر من 10 الف ريال

1-اطلب من اقاربك ومعارفك ان يعطوك اي كتب لم يعدو يحتاجوا اليها.

2-مر على اصحاب "البسطات" الذين يبيعون الكتب المستخدمة وانتقي منها ما تراه سيحضى باعجاب الغالبية من القراء وكن متنوع لا تحصر الموضيع عند فكرة او مجال معين.

3-اطلب من صديق ان يصمم لك شعار واذا لم تجد يمكنك تصميم اي اي شعار تريد بكم هائل من البرامج الالكترونية المجانية سواء على الكمبيوتر ام الموبايل.

4-انشأ صفحة ومجموعة على الفيسبوك، الواتس اب وانستقرام وابدء بدعوة اصدقاىك اليها.

5.صور الكتب بطريقة جذابة وضع نبذة بسيطة مشوقة عن ما يحتوية الكتب.

6.من اكثر الوسائل التسويقية القوية هو انشاء قناة على اليوتيوب وتصوير فيديوهات  تعطي نبذة مشوقة عن الكتاب اما اما بالصوت والصورة او فقط عن طريق عرض شرائح تعبيرية.

7-لا تنسى ان تضع شعارك على جميع الصور والفيديوهات التي تخصك.

8-كن منتظم قدر الامكان في التواجد على مواقع التواصل الاجتماعية.

9-استعن بشركات التوصيل لمساعدتك في توصيل الكتب الى عملائك فهي الان كثيرة وفي تزايد.

لبدء اي مشروع انت تحتاج العزيمة والايمان بان لا يوجد مستحيل وقصص النجاح لاشخاص بدئوا من الصفر تمليء العالم فلا تتردد وابدأ مشروعك الآن.

‏ما هو تحليل PEST؟ ابدأ مشروعك الآن

تحليل PEST هو تحليل العوامل السياسية والاقتصادية والاجتماعية والتكنولوجية في البيئة الخارجية للمنظمة ، والتي يمكن أن تؤثر على أنشطتها وأدائها. 

 

تحليل PEST أو PESTEL يعتبر من الأدوات البسيطة والفعالة حيث تستخدم في تحليل الموقف لتحديد القوى الخارجية الرئيسية (مستوى البيئة الكلية) التي قد تؤثر على المنظمة.  يمكن لهذه القوى أن تخلق فرصًا وتهديدات للمنظمة.  لذلك ، فإن الهدف من تنفيذ PEST هو:

1.معرفة العوامل الخارجية الحالية التي تؤثر على المنظمة.

2.تحديد العوامل الخارجية التي قد تتغير في المستقبل.

3.استغلال التغييرات (الفرص) أو الدفاع عنها (التهديدات) أفضل مما يفعل المنافسون.

4.لتقييم إمكانيات دخول اسواق جديدة.

 

من أجل إجراء PEST يجب على مدراء التسويق جمع أكبر قدر ممكن من المعلومات ذات الصلة حول البيئة الخارجية للشركة.  في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على معظم المعلومات على الإنترنت بسهولة وسرعة نسبياً وبتكلفة اقل. عندما يتم إجراء التحليل للمرة الأولى ، قد تستغرق العملية وقتًا أطول قليلاً ، و هنا ياتي السؤال الاهم ما هي التغييرات التي أبحث عنها بالضبط في السياسة والاقتصاد والمجتمع والتكنولوجيا؟

والجواب عن طريق استعراض PETSEL بالتفصيل كالتالي:

1.العوامل السياسة (P):

• استقرار الحكومة والتغيرات المحتملة
• البيروقراطية
•  مستوى الفساد
• السياسة الضريبية (الأسعار والحوافز)
•  حرية الصحافة
•  مراقبة التجارة
•  قيود الاستيراد (الجودة والكمية)
•  التعريفة الجمركية
•  تنظيم المنافسة
•  مشاركة الحكومة في النقابات والاتفاقيات
•  القانون البيئي
•  قانون التعليم
•  قانون مكافحة الاحتكار
•  قانون التمييز
• حقوق التأليف والنشر ، براءات الاختراع / قانون الملكية الفكرية
• حماية المستهلك والتجارة الإلكترونية
• قانون التوظيف
• قانون الصحة والسلامة
• قانون حماية البيانات
• القوانين المنظمة
• التلوث البيئي

العوامل الاقتصادية (E) :

• معدلات النمو
•  معدل التضخم
•  اسعار الفائدة
•  معدل التحويل
•  اتجاهات البطالة
•  تكاليف العمالة
•  مرحلة دورة الأعمال
•  توفر الائتمان
•  تدفقات وأنماط التجارة
•  مستوى دخل المستهلك المتاح
•  السياسات النقدية
•  السياسات المالية
•  تقلبات الأسعار
•  اتجاهات سوق الأسهم
•  الطقس
• تغيرات المناخ

3.العوامل الاجتماعية-الثقافية (S):

• الوعي الصحي
• مستوى التعليم
• المواقف تجاه السلع والخدمات المستوردة
• المواقف تجاه العمل والترفيه والعمل والتقاعد
• المواقف تجاه جودة المنتج وخدمة العملاء
• المواقف تجاه الادخار والاستثمار
• الاهتما بالسلامة
• أنماط الحياة
• عادات الشراء
• الدين والمعتقدات
• المواقف تجاه المنتجات "البيئية" أو الطبيعية.
• المواقف تجاه الطاقة المتجددة ودعمها
• معدل النمو السكاني
• معدلات الهجرة والهجرة
• التوزيع العمري ومعدلات العمر المتوقع
• توزيع الجنس (النوع)
• متوسط ​​مستوى الدخل المتاح
• الطبقات الإجتماعية
• حجم وهيكل الأسرة
• الأقليات

العوامل التكنولوجية (T):

• مستوى البنية التحتية الأساسية
• معدل التغير التكنولوجي
• الإنفاق على البحث والتطوير
• حوافز التكنولوجيا
• التشريعات المتعلقة بالتكنولوجيا
• مستوى التكنولوجيا في صناعتك
• البنية التحتية للاتصالات
• الوصول إلى أحدث التقنيات
• البنية التحتية للإنترنت والاختراق

العوامل البيئية (E):

• الطقس
• تغير المناخ
• القوانين المنظمة لتلوث البيئة
• تلوث الهواء والماء
• إعادة التدوير
• إدارة المخلفات
• المواقف تجاه المنتجات "البيئية" أو الطبيعية
• الأنواع المهددة بالإنقراض
• المواقف تجاه الطاقة المتجددة ودعمها

العوامل القانونية (L):

• قانون مكافحة الاحتكار
• قانون التمييز
• حقوق التأليف والنشر ، براءات الاختراع / قانون الملكية الفكرية
• حماية المستهلك والتجارة الإلكترونية
• قانون التوظيف
• قانون الصحة والسلامة
• حماية البيانات

تعتبر عملية جمع المعلومات الخطوة  الاكثر أهمية في تحليل PEST.  بمجرد الانتهاء من ذلك يجب تقييم المعلومات فهناك العديد من العوامل المتغيرة في البيئة الخارجية ولكن ليس جميعها من تؤثر على المؤسسة .لذلك ، من الضروري تحديد أي عوامل PEST تمثل الفرص أو التهديد ، وإدراج تلك العوامل فقط في تحليل PEST.  هذا يسمح بالتركيز على أهم التغييرات التي قد يكون لها تأثير على المؤسسة.

مثال لتحليل PEST على شركة التكاسي الخاصة:

1.العوامل االسياسية (P):

• الضمانات المتعلقة بالسائقين
• حقوق العمال وضمانات السلامة
• اتباع سياسة الاسعار

2.العوامل الاقتصادية(E):

• سهولة الوصول
• اقتصادي حتى في المسافات البعيدة
• توفير فرص العمل
• استقرار اسعار البنزين

3.العوامل الاجتماعية(S):

• الخصوصية
• الراحة
•  السرعة
• افضليته على خدمة التكاسي العادية

4.العوامل التكنولوجية (T):

• وجود تطبيق للموبايل سهل الاستخدام
• التواجد على مواقع التواصل الاجتماعي

سلوى عبدالمغني

المصادر: 

• Wikipedia (2013). PEST analysis. Available at: http://en.wikipedia.org/wiki/PEST_analysis
• Rothaermel, F. T. (2012). Strategic Management: Concepts and Cases. McGraw-Hill/Irwin, p. 56-61

ما هي الميزة التنافسية؟ ابدأ مشروعك الآن

لا يوجد تعريف واحد للميزة التنافسية لكن يمكن اعتبار كل شيء تقريبًا له دخل ببقاء واستمرارية وتطور المشروع ميزة تنافسية، كمثال سعر منتج او خدمة ارخص، مورد قيم مثل السمعة الطيبة للعلامة التجارية، كفاءة وسرعة تقديم الخدمة او جودة وطعم المنتج مقارنة بالمنافسين. يجب أن يمتلك المشروع ميزة واحدة على الأقل للتنافس بنجاح في السوق. إذا لم يتمكن المشروع من تحديدها و امتلكها ، فإن المنافسين يتفوقون عليه ويجبرونه على مغادرة السوق.

هناك طرق عديدة لتحقيق الميزة ولكن هناك نوعان أساسيان فقط هما: ميزة التكلفة و التمايز (الافضلية). الشركة القادرة على تحقيق التفوق في التكلفة أو التمايز (الافضلية) قادرة على المنافسة.

كيف يمكن للمؤسسة تحقيق الميزة التنافسية؟

يمكن للمؤسسة أن تحقق ميزة على منافسيها بالطريقتين التاليتين:

1.من خلال استغلال التغييرات الخارجية. 

عندما تتغير العوامل الخارجية PEST  المؤثرة على المؤسسة، يمكن أن تظهر العديد من الفرص التي إذا تم اغتنامها ، يمكن أن توفر العديد من الفوائد للمؤسسة. يمكن للمؤسسة أيضًا أن يكون لها اليد العليا على منافسيها عندما تكون قادرة على الاستجابة للتغيرات الخارجية بشكل أسرع من المؤسسات الأخرى.

تشير التغييرات في عوامل PEST الى العوامل السياسية والاقتصادية والاجتماعية والثقافية والتكنولوجية التي تؤثر على البيئة الخارجية للمؤسسة. عندما تتغير هذه العوامل تنشأ العديد من الفرص التي يمكن استغلالها من قبل المؤسسة لتحقيق التفوق على منافسيها. على سبيل المثال، ستؤدي الآلات المتفوقة الجديدة، في تغليف الفواكه والتي يتم تصنيعها وبيعها في اليمن فقط، إلى انخفاض تكاليف الإنتاج للشركات اليمنية الزراعية وستكسب ميزة التكلفة مقابل المنافسين في بيئة إقليمية.

كما يمكن استخدام التغييرات في تفضيلات المستهلكين مثل الاتجاه إلى تناول المزيد من الأطعمة الصحية، لكسب ميزة افضلية على المنافسين تقوم المؤسسة ببيع منتجات غذائية صحية عندما لا يفعل المنافسون ذلك. على سبيل المثال تقوم مطاعم الشيباني ببيع وجبات صحية لمرضى السكر او ان تقوم مطاعم الخضراء ببيع وجبات سريعة مشوية.

وهنا سيسأل الكثير السؤال التالي:

 إذا ظهرت الفرص بسبب التغيرات في البيئة الخارجية فلماذا لا تستطيع جميع الشركات الاستفادة من ذلك؟ الأمر بسيط، فالشركات لديها موارد وكفاءات وقدرات مختلفة وتتأثر بشكل مختلف بالتغيرات في الصناعة أو البيئة الكلية فليس جميع الشركات على نفس القدرة من الاستعداد للاستجابة السريعة للتغيرات الخارجة فمثلا مطاعم مثل الشيباني بهذا الانتشار وهذه الشعبية قادرة أكثر من غيرها على الاستجابة للتغييرات في تفضيلات المستهلكين تجاه الاكل الصحي.

2. من خلال تطوير البيئة الداخلية للمؤسسة.

ان الشركة التي تمتلك موارد VRIO (قيمة، نادرة، يصعب تقليدها وتنظيمها) (سيتم التحدث عنها بإسهاب في مقال قادم) لديها ميزة على منافسيها بسبب تفوق هذه الموارد. إذا حصلت إحدى الشركات على موارد VRIO، فلا يمكن لأي شركة أخرى الحصول عليها (مؤقتًا على الأقل). 

تعتبر الكفاءات الفريدة. الكفاءة هي القدرة على أداء المهام بنجاح وهي مجموعة من المهارات والمعارف والقدرات والعمليات ذات الصلة. ستحصل الشركة التي طورت كفاءتها في الإنتاج لى ميزة مؤقتة على الأقل حيث ستجد الشركات الأخرى أنه من الصعب جدًا تكرار العمليات والمهارات والمعرفة والقدرات اللازمة لمثل هذه الكفاءات النادرة.

قدرات مبتكرة في أغلب الأحيان، تكتسب الشركة التفوق من خلال الابتكار. توفر المنتجات أو العمليات أو نماذج الأعمال الجديدة المبتكرة ميزة تنافسية قوية مثل صناعة افران محلية للمنازل تعمل على الحطب.

اذا الميزة التنافسية: ميزة تكلفة اوميزة الافضلية او الاثنين معا.

حدد بورتر نوعين أساسيين من الميزة التنافسية: ميزة التكلفة والتمايز.

1.ميزة التكلفة. يقول بورتر بأن الشركة يمكن أن تحقق أداءً فائقًا من خلال إنتاج منتجات أو خدمات ذات جودة مماثلة ولكن بتكاليف أقل. في هذه الحالة ، تبيع الشركة المنتجات بنفس سعر المنافسين ولكنها تجني هوامش ربح أعلى بسبب انخفاض تكاليف الإنتاج. الشركة التي تحاول تحقيق ميزة التكلفة (مثل Amazon.com) تتبع استراتيجية ميزة التكلفة. فارتفاع هوامش الربح يؤدي إلى مزيد من التخفيضات في الأسعار ، والمزيد من الاستثمارات في ابتكار المنتجات وقيمة أكبر في نهاية المطاف للعملاء.

2.ميزة الافضلية:. يتم تحقيق ميزة الافضلية من خلال تقديم منتجات وخدمات فريدة وفرض سعر ممتاز مقابل ذلك فيصبح العملاء على استعداد لدفع سعر أعلى فقط للميزات الفريدة وألافضل جودة و بذلك يتوجه الى المؤسسة تاركا المنافسين حتى و ان كانت اسعارهم اقل.

إن استراتيجيات قيادة التكلفة و الافضلية ليست الإستراتيجيات الوحيدة المستخدمة لكسب ميزة تنافسية. ولكن هاتين الاستراتيجيتين تعتبران الاكفء والاسهل تطبيقا.

 تطبيقا

سلوى عبدالمغني

المصادر:

*Exit, Voice, and Loyalty by Albert Hirschman

*Saving Capitalism from the Capitalists by Luigi Zingales & Raghuram G Rajan

*https://cio-wiki.org/wiki/Competitive_Advantage

* Barney, B.J. (1995). Looking inside for Comp. Adv. Academy of Management Executive, Vol. 9 (4), pp.49-61.

اهم 5 فوائد يحققها الموقع الالكتروني لمشروعك

اهم 5 فوائد يحققها الموقع الالكتروني لمشروعك

 هل تمتلك موقع خاص بمشروعك ؟ اذا كانت الاجابة لا فنحن في هذا المقال سنجعلك تغير رئيك تماما.

ان فكرة امتلاك موقع الكتروني اصبحت في عصر الانترنت  ضرورة ملحة لنجاح اي مشروع  فتقريبا 50% من اسليب التسويق الالكترونى و التقليدي تحتاج الى وجود نافذة تحتوي على تفاصيل دقيقة عن المشروع و خدماته او منتجاته كالصور و الوصف و اراء العملاء و فيديوهات دعائية. بحيث يكون هذا المحتوى ثابت و متوفرع 24/7.

دعنا نستعرض اهم 5 فوائد يحققها الموقع الالكتروني لمشروعك:

 1- التوفير:

يعتبر الموقع الالكتروني بوابة رخصية لتعريف بشرعتك و منتجاتها او خدماتها بمبلغ رخيصة مقارنة بالتلفاز او الراديو او حتى المطويات المطبوعة.

2- سهولة الترويج و الاعلان:

يعتبر الموقعةبيئة مرنة و سهلة الاستخدام للعملاء فيمكنهم من معرفة كافة التفاصيل عن موقعك بدون الحاجة للاتصال هاتفيا او الذهاب مسافات طويلة لمقر الشركة لسؤال عن ما تقدمه بالاضافة الى انك تستطيع نشر اعلانات في الصفحات المختلفة سيشاهدها العميل اثناء التصفح فانت هنا وفرت عليه و عليك الكثير من الجهد و المال.  ايضا الاعلان على مواقع التواصل الاجتماعي سوف تقود المشاهدين للبحث اكثر عن مشروعك و سيكون الموقع هو المكان الامثل لكسبهم كعملاء.

3- المصداقية : 

وجود موقع الكتروني يعطي انطباع ايجابي عن الشركة او المؤسسة التي تديرها و تجعل العملاء اكثر وثوق بها و رغبة في التعامل معها.

4- زيادة عدد العملاء :

مشروعك يصبح عالميا بمجرد امتلاك موقع فمهما كان لديك عملاء محليون فالتوسع هدف رئيسي لاي مؤسسة لتصبح اقوى و كي تواجهة المنافسة الشرسة انت تحتاج لتوسيع قاعدة عملائك و هذا ما سيوفره لك الموقع.

5- التواصل المباشر بالعملاء : 

انشاء مدونة او منتدى يتيح للعملاء التعبير عن ارائهم عن مشروعك بحرية و سهولة و سرعة كافية تحعلك اكثر فهما لاحتياجاتهم و تجعلهم اكثر ولاء لك.

كتاب ( اسطورة اصحاب الاعمال ) - E-myth

E-myth كتاب اسطورة اصحاب الاعمال  

يعتبر هذا الكتاب من افضل الكتب التي اعطت تفصيلا كبيرا عن مراحل تطور صاحب العمل من بداية التخطيط للمشروع و حتى انهائه او تجاوز العقبات و الاستمرار و من ثم النجاح الاكيد. لقد قرات شخصيا اجزاء كبيرة من الكتاب و لقد ادهشني كيف انه وصف حالي مع مشروعي الاول و كم كنت اتمنى اني قرئته قبل ان ابدء.

هذا الكتاب يعطيك دروسا واقعية عنا نحن رواد الاعمال و يجعلنا نرى المستقبل و ما سنمر به من عثرات و كيف  . نتجاوزها. فهو يتحدث عن صاحب العمل الطفل ، ثم المراهق، ثم البالغ و كيف يمكنك تجاوز هذة المراحل بنجاح.

و انت تقرا الكتاب لن تشعر بالملل لانه مكتوب بصياغة قريبة للقصة حيث انه اعطى مثال حي و حقيقي عن صاحبة مخبز حلويات استاجرته كمستشار لانقاذ مشروعها بعد ان اوشك على الفشل.

انصحكم بشدة بقرائته ..للاسف لم اجد ترجمة بالعربية النسخة الوحيدة و النادرة التي وجدتها هي باللغة الانجليزية

للتحميل اضغط هنا

حارب لتفوز ... ابدأ مشروعك الأن

حارب لتفوز ... ابدأ مشروعك الأن

أسرار نجاح بعض ملاك المشاريع ... أبدأ مشروعك الآن

أسرار نجاح بعض ملاك المشاريع ... أبدأ مشروعك الآن

أسرار النجاح الباهر لبعض اصحاب المشاريع هي في الواقع ليست سرية كما تظن. من أجل أن تكون ناجحا كصاحب عمل، عليك أولا أن تفهم ما هو نوع رجل الأعمال أنت. هناك نوعان من رجال الأعمال – الاول ذلك الذى انشأ مشروعه الخاص كرد فعل لحياته، والثانى الذى انشأ مشروعه نتيجه رؤية ملهمة ومشاعر واجراءات عمليه. أصحاب المشاريع الانفعاليه التى قامت كرد فعل الشخص ضاق من العمل لحساب الآخرين. هؤلاء يدفعهم لبدأ مشروع المال والخوف. أنهم يريدوا أن يكون لهم عملهم الخاص لانهم تعبوا من تقديم التقارير إلى شخص آخر، وتخيلوا انهم بذلك سيحققوا المزيد من المال بل والثروه عن عملهم لدى الغير.

ثم هناك رجال الأعمال الذى لديهم رؤية ملهمه، لا يخافوا التعامل خارج المألوف ، و يحبوا أسلوب حياة ملاك المشاريع. تحمل المخاطرة شىء طبيعي لهم، لانهم يعرفون كيف يواجهوا المجهول ولا يخافوا، وبقدر اندماجهم مع أعمالهم و حبهم له يحققوا المزيد من النجاح فيها.

ويمكن لأسرار النجاح الآتيه ان تحول رجل الأعمال الانفعالى إلى رجل أعمال ملهم وله رؤيه.

1. كن واعيا:ــ

وإليك هذه الصفقة: افهم عملك لتفهم نفسك. إذا كنت لا تعرف تماما ما يحفزك، او يحبطك، او يلهمك، أو يقلل منك، لا يمكنك أن تكون ناجحا كمالك مشروع. الوعي هو الذهب لرجل الأعمال لأنه يسمح له بالتحرك من كونه يعمل برد الفعل إلى مبادر. إذا كنت تفهم لماذا تستجيب للأشياء التي تحدث في عملك بطريقه ما، يمكنك أن تتصرف بوعي و ترد بطريقة مختلفة.

2. احتضان المجهول:ــ

هناك الكثير من أصحاب المشاريع يقولون انهم يحبون إثارة ان يعيشون في منطقة مجهولة غير معروفة المعالم، لكن الواقع بالنسبة للكثيرين هو أنه عندما تحتاج سيارتك الاصلاح الطارئ، أو عندما يمرض طفلك وأنت لا تستطيع تحمل دفع تكاليف المستشفى عندها حبك للعيش فى المجهول يتوقف عن كونه متعه. كيف سترد عندما يكون لديك فاتوره عليك سدادها ولا تعرف كيف توفر المال؟ هل ستقول، "يا إلهي، كيف سادفعها الان؟" أو "الآن أعرف كم من المال أحتاج ان أكسبه هذا الاسبوع لاسدد ما على " العقلية الخاصة بك تجاه المجهول ستؤثر على نجاحك كرجل أعمال سلبا او ايجابا.مشرعك يمكن اعتباره الى حد ما مغامره فى المجهول ، ولكنها مغامره مدروسه ومحسوبه.

3. تحديد الرؤية والتشبث به:ــ

هذه ليست أحلام يقظة حول الخطة ب اذا الخطة (أ) لم تنجح. ضمان نجاح الخطة (أ) يتطلب المثابرة والتركيز. المشروعات التى نجحت و تحقق ملايين الجنيهات لم تحدث بين عشية وضحاها. عليك أن تكون على استعداد للعيش في تقشف و اجتهاد لخلق عمل يدوم على المدى الطويل،و يحقق نتائج ايجابيه مستدامة. إذا كنت متأكدا من أن الخطة (أ) هي خطة عمل قابلة للتطبيق، وإذا كنت قد حصلت على الدعم اللازم لتحقيق ذلك، تمسك بها لفترة كافية لمعرفة أي نوع من النتائج التي يمكن أن تولد.

4. تعريف النجاح بالنسبه لك:ــ

عرف ما يعني النجاح لك، وليس فقط من الناحية المالية. اتخذ منهج شمولي لفهم تعريفك للنجاح. هل هذا يعني أنه سيكون لديك نمط حياة متوازن، والعمل 20 ساعة في الأسبوع أو أقل من ذلك، بحيث يكون لديك الوقت لرعاية نفسك وعائلتك؟ هل هذا يعني إنشاء نظام الآلي لعملك بحيث يمكنك تشغيله من أي مكان في العالم، والسفر بقدر ما تريد؟ تحديد ما تريد أن يكون شكل حياتك يساعدك في تحديد الأهداف لتحقيق النجاح وما هو شكل الحياه الناجحه التى تريدها.

5. فهم العقلية الخاصة بك:ــ

اعرف كيف تفكر عن نفسك. هل تعتقد أنك لا تستحق أن يكون لديك الكثير من المال؟ هل تعتقد أنك غير مؤهل بما يكفي لتشغيل مشروعك الخاص أو تقديم منتج او خدمة يقبلها السوق؟ كل شخص له نظرته عن نفسه. تعرف على ما تعتقده و و يشكل نظرتك لنفسك. اعد تشكيل اعتقادك ونظرتك وكن على توافق مع نفسك ولا تسمح لما تعتقده ان يملي عليك قراراتك.

6. رحب بالتغيير :ــ

استيقظ في الصباح سعيد بان حياتك ستتغير هذا اليوم. التغيير هو متعة لأصحاب المشاريع الملهمين. ما لم يعمل اليوم يمهد الطريق لشيء آخر يمكن أن يعمل على نحو أفضل غدا. عندما يحتاج شىء فى عملك الى التغيير ، رحب به بأذرع مفتوحة. ابنى رؤية لعملك و كن على استعداد لأن تكون مرنا لما ستكشف عنه تلك الرؤية. ستتفاجأ من النتائج التي تمت عندما حدث التغيير.

7. العمل بذكاء بدلا من العمل باجهاد:ــ

خذ موقف الهجومى بدلا من موقف دفاعي. اسأل نفسك، ما الذى فى حاجة إلى تغيير من أجل ان يتحرك عملك في اتجاه مختلف عن المنطقة التي لا تعمل ؟ إنه الفرق بين ان تبذل جهدا لترقيع سد تسرب منه المياه لأنك تخشى من الغرق وبين معرفه أن السد ليس المكان الذي تريد أن تكون فيه فى المقام الأول. التفكير الانفعالى برد الفعل يؤدي إلى الكثير من العمل الذى لا داعي له. التفكير الهجومى باقتحام المشكله يؤدي إلى عمل ملهم يوصلك للحل و يقضى على المعوقات التى تخلقها معتقداتك.

8. اعرف مشاعرك:ــ

البقاء داخل رأسك طوال الوقت في الواقع لا ينفعك كرجل اعمال. كن على اتصال مع حدسك و فَعله لانه يفيد و يحسن مستوى نجاحك كرجل أعمال. البقاء داخل رأسك ومحاولة التفكير في كل شيء منطقيا سيبطئك، و يربكك، و لن تكون قادرا على رؤية الصورة الأكبر. مشاركه الحدس مع العقل يوفر لك الوقت، و يبنى ثقتك بنفسك، وسوف يدفع عملك للمضي للامام.

9. نعم، المشاعر، مرة أخرى:ــ

ازرع المزيد من المشاعر و قلل من الاستراتيجية. قوى الشعور بالنجاح داخلك. نحن نتدرب على التفكير: إذا كان يمكنني الحصول على هذا الشيء، سوف يتم ذلك برغبتى و ارادتى. إذا كنت تشعر بالثقة، سوف تشعر بمزيد من الثقة.لا تكن آله متحركه تعمل، بل كن مزيج من العقل والمشاعر الايجابيه.

10. تعلم أن تحب الرحلة:ــ

لتكون رجل أعمال ملهم يجب ان تحب رحلة ريادة الأعمال. في هذه الحياة لن يكون هناك الأمن و السلامة التقليدية. أنك لن تكون قادرا على التنبؤ بشكل نهائي بدخلك. سوف تتعلم دائما أشياء جديدة عن نفسك وعملك. سوف تواجه دائما تحديات غير متوقعة. محبة الرحلة ستكون الامان الوحيد لك من المجهول وتمنحك القدره على مواجهته. رجال الأعمال الملهمين يعرفوا كيف يتقبلوا هذا الواقع.

11. عامل مشروعك مثل الطفل حديث الولادة :ــ

عامل الفكرة الجديدة ، أو المشروع التجاري مثل حديثي الولادة. فهو مثلهم يحتاج الاهتمام الكامل ، و الدعم بكل وسيلة ممكنة. افعل الشيء نفسه مع مشروعك. لا تعرض عملك للسلبية. اجعله قريبا منك. احتضن افكارك ومشروعك حتى يقف على قدميه حتى لا تعرضه للخطر وهو فى بداياته واستمر فى رعايته مهما حقق من نجاح.

12. اعترف بما حققته واحتفل به :ــ

من عادة العديد من أصحاب المشاريع دائما ان يركزوا على الهدف المقبل، بدلا من الاعتراف والاحتفال بالهدف الذي تحقق بالفعل للتو. أنت نفسك أفضل مشجع لك. خذ الوقت لتقر وتحتفل بكل خطوه انجزتها سوف تساعد على تحفيزك لمواصلة التحرك إلى الأمام، والأهم من ذلك، تدرك المدى الذى وصلت اليه فى رحله نجاحك بالفعل.

13. ابدأ:ــ

توقف عن أحلام اليقظة حول فكرة مشروعك. إبدء في اتخاذ إجراءات جريئة لجعل المشروع واقعا. ان عملك يبدأ بك و معك.

بعد قراءة كل هذا هل يمكن أن تقول لنفسك، نعم، ولكن كيف يمكننى أن اكون في الواقع رجل أعمال ناجح؟ كل هذه الأشياء عن المشاعر والعقل هي مثيرة للاهتمام، ولكن ما الذى انا بحاجة إلى القيام به من أجل أن اكون ناجحا؟ وهنا اقول لك:ان   90 % من ما يجعل رجل أعمال ناجحا هو الحاله الذهنيه والمشاعر. 10 % المتبقية هي التنفيذ. إذا كنت جادا في ان تكون رجل أعمال ناجح ابدأ في اتخاذ نظرة جادة لما يدور فى عقلك ومشاعرك واخرج بهم لارض الواقع.

د نبيهه جابر

مشروع تصميم ديكورات للمنازل ... ابدأ مشروعك الان

مشروع تصميم ديكورات للمنازل ... ابدأ مشروعك الان 

فكرة مشروع اليوم تدور حول شئ اساسى لا غنى عنة وهو المنزل، والمنزل يدل على صاحبة فإذا كان المنزل نظيف ومرتب فهذا يدل على من يسكنون بة واذا كان عكس ذلك فهذا يدل ايضاً على من يسكنون بة وهنا لا اقصد ان يكون المنزل يحتوى على الديكورات الفخمة وانما اتحدث عن النظافة، وعلى الجانب الاخر يوجد الكثير من الناس الذين يسعون لجعل بيوتهم ومنازلهم افضل واجمل من ذى قبل، ويقومون بالاتصال بشركات الديكور لعمل بعض التعديلات، والفكرة هي ان تقوم انت بعمل شركة ديكور تقدم خدمات اعمال الديكور للمنازل والشركات والمكاتب وغيرها وذلك بأقل التكاليف حتى تتمكن من بناء مؤسستك العملاقة ذات يوم بعد تحقيق الكثير من النجاح، وسنقترح عليك طريقة تجعلك تقوم بعمل شركة ديكور دون تحمل تكاليف كبيرة.

فكرة مشروع شركة ديكور بتكاليف بسيطة:

ليس من الضرورى ان تقوم باستئجار مقر فى حى فخم بل يمكنك انشاء نشاطك من خلال الانترنت دون تحمل اى اعباء ويتم ذلك من خلال عمل موقع الكترونى تعرض فية خدماتك ومجموعة من اعمالك وارقام التواصل كما يمكنك عمل الكثير من النشاطات على صفحات التواصل الاجتماعى وبالتالى ستتلقى الكثير من الطلبات وتحقق ارباح جيدة، وبعد فترة من النجاح وتحقيق الارباح قم بأستئجار مكان فى حى راقى نسبياً وابدء فى تأسيس شركتك او مملكتك الربحية.

العمالة المطلوبة فى فكرة مشروع شركة ديكور:

كل ما تحتاج الية هي العمالة الفنية التى تقوم بتنفذ مختلف الاعمال كما يجب ان تكون لديك بعض الخبرة فى مجال ديكور المنازل وديكور الشركات وغيرها.

تسويق فكرة مشروع شركة ديكور:

كما ذكرنا من قبل سيكون العمل عن طريق الانترنت ولكن لا مانع من عمل بعض الدعايا والاعلانات فى الصحف ومجلات الديكور ومجلات المرأة وغيرها.

مشروع تصنيع ايس كريم ... ابدأ مشروعك الآن

مشروع تصنيع ايس كريم ... ابدأ مشروعك الآن

تعتبر صناعة المثلجات ذو القوام المتماسك المصنعة أساسا من الألبان من المنتجات التي يكثر عليها الطلب في فصل الصيف لدي العديد من فئات المجتمع وهي عبارة عن خليط من الحليب الجاف (المذاب في الماء ) أو الحليب الطازج مع مواد لازمة للتحلية (سكريات ) بالإضافة إلي مكسبات النكهة واللون ويحضر هذا الخليط لإكسابه القوام المتماسك عادة عن طريق الخفق بالدوران وتعرف هذه المنتجات المثلجة والمحضرة بهذه الطريقة بأسماء مختلفة مثل الأيس كريم - الجيلاتي - الدندرمة ولهذا تتعدد هذه المنتجات فيما بينها نتيجة لاختلاف المكونات أو طريقة التحضير ، ولإظهار الشروط الصحية والغذائية لهذه المنتجات فيما بينها نتيجة لاختلاف المكونات أو طريقة التحضير ، ولإظهار الشروط الصحية والغذائية لهذه المنتجات فإن جمعية المثلجات ببريطانيا وايرلندا وضعت مقترحات كتعريف قياس لمكونات هذه المنتجات تتلخص فيما يلي:

 يحتوي مركب المثلج علي نسبة من الدهن لا تقل عن 5% ونسبة جواق اللبن الشكلية لا تقل عن 18%.

 أما وزارة الزراعة الأمريكية فقد اتخذت التركيب النهائي لهذه المنتجات أساسا للتعريف وهو أن المركب المثلج يحضر من قشدة من إضافة سكر أو بدون إضافات لمكسبات طبيعية للنكهة والطعم محتوية علي نسبة من الدهون لا تقل عن 18% وهذه قواعد وحدود تحدد فيما بينها الشروط التي يجب توافرها في مثل هذه المنتجات المصنعة من الألبان لتؤخذ في الاعتبار عند قياس جودة المنتجات.

 مدى الحاجة إلي إقامة المشروع

الهـدف :

يهدف هذا المشروع إلي إنتاج الآيس كريم باستخدام نظام آلي له القدرة علي تصنيع منتجات عالية الجودة علاوة علي منع التلوث الناتج من الاستخدام اليدوي.

والنظام المقترح للإنتاج يواكب الاتجاهات الحديثة في صناعة المثلجات القشدية ، بالإضافة إلي موائمة كمشروع إنتاجي ذات تكنولوجيا بسيطة يوائم القيمة الاقتصادية التي ستعود علي شباب الخريجين بالإضافة إلي إمكانية تدريب مهاري للأيدي العاملة العادية وتشغيلها.

أهمية المشروع :

في السنوات الأخيرة تقدمت صناعة المثلجات تقدما ملحوظا وانتشرت بشكل كبير وقد ساعد علي زيادة انتشارها عوامل كثيرة من أهمها:

 زيادة جودة المنتجات نتيجة للتحسينات التي أدخلت علي طرق الصناعة والأجهزة المختلفة مثل أجهزة البسترة والتجنيس والتجميد وماكينات التعبئة والتغليف .. الخ.

 توفر المواد الخام الجيدة في مصر ، ومعرفة أفضلها لصناعة أجود المنتجات وإدخال أنواع مختلفة من الفواكة والحلويات وغيرها من المواد المكسبة للنكهة في تكوين المخاليط وابتكار أنواع مرغوب فيها للمستهلكين.

 زيادة الوعي ومعرفة القيمة الغذائية لهذه المنتجات.

 زيادة معدل التسويق نتيجة لارتفاع مستوي الأجور مع تغيير بعض عادات المجتمع حيث أصبح الكثيرون يقبلون علي تناول بعض الأغذية خارج المنازل وخاصة النوعيات الخفيفة مثل الآيس كريم.

 انخفاض تكاليف الإنتاج تبعا لزيادة الكميات الناتجة علي نطاق تجاري واسع وبالتالي خفض الأسعار بحيث أصبحت في متناول الجميع.

 تقدم وسائل التبريد في محلات التوزيع والمنازل بانتشار الثلاجات واستخدام الثلج الجاف في حفظ المثلجات.

 التقدم في وسائل النقل والتوزيع.

ومن أهم المزايا التي ترجح هذا المشروع في مصر :

 توفر المواد الخام في مصر اللازمة لإنتاج المثلجات

 توفر العمالة اللازمة وسهولة تدريبها

 سهولة تسويق منتجات المشروع

التطور التكنولوجي :

تتكون مخاليط المثلجات كما سبق الذكر من اللبن وبعض منتجات المواد اللازمة للتحلية والمكسبة للقوام والنكهة ،وقد تضاف مواد أخري مثل جوامد البيض والمواد الملونة و الفواكة أو المكسرات أو منتجات الكاكاو أو بعض أنواع الحلويات ... الخ.

وفي العادة يعبر التركيب الكيماوي لخليط المثلجات بالنسبة المئوية للمكونات الأساسية الداخلة في تكوينة مثل النسبة المئوية للدهن والنسبة المئوية للجوامد اللبنية اللادهنية والنسبة المئوية للسكر ... الخ.

وتختلف النسبة المئوية لهذه المكونات تبعا لعوامل كثيرة من أهمها:

 المواصفات القانونية والقياسية لهذه المنتجات في مصر والخارج.

 المواد الخام المتوفرة وتأثيرها علي صفات وجودة الناتج وأسعارها.

 طريقة الصناعة المتبعة في الإنتاج وخبرة الصانع الشخصية.

 احتياجات السوق واختلاف أذواق المستهلكين في المناطق المختلفة

 نوع المنافسة بين المنتجين من حيث الأنواع والأسعار

وعموما فإن المكونات الأساسية التي تدخل في تكوين مخلوط المثلجات التجارية تكون بالنسب الآتية :

 هذا وسوف يتجه المشروع المقترح إلي استخدام معدات نصف آلية ، إنها تحقق أعلي كفاءة في جودة المنتج كما أنها تتيح فرص أكبر لتشغيل العمالة مع مراعاة الجوانب الخاصة بالنظافة والاشتراطات الصحية لدي العاملين .

الخامات

يتسع المجال لاختيار المواد التي تدخل في تكوين مخلوط المثلجات كما أن كل مادة تدخل في تكوين المخلوط يكون لها تأثير خاص علي صفات المنتج ، ولذلك يجب العناية باختيار هذه المواد وأن تكون علي درجة عالية من الجودة وفيما يلي أنواع الخامات المستخدمة.

 الكريمة أو اللبن الكامل الدسم

 جوامد الحليب اللادهنية ( اللبن الجاف الخالي من الدسم ) وتستعمل حديثا جوامد اللبن الرايب المكثف أو المجفف لنفس الغرض وتوجد علاقة عكسية بين نسبة الدهن وجواق المصل (مواد غير دهنية) في المخلوط فإذا زادت نسبة الدهن يجب خفض نسبة جواق المصل أو اللبن الجاف الخالي من الدسم كما يتضح من الجدول التالي :

 مواد التحلية أو السكريات تضاف السكريات إلي مخاليط المثلجات لإكسابها الطعم الحلو والعمل علي إظهار الطعم الطبيعي والنهكة المرغوب فيها ، وتتراوح نسبة السكر في المخاليط التجارية بين 14-18%.

المواد المثبتة للقوام وهذه المواد أحد نوعين حسب مصدرها :

 مصدر حيواني مثل الجيلاتين

 مصدر نباتي مثل الجينات الصوديوم (تستخدم بكميات صغيرة تتراوح بين 0.3-0.6%بحيث لا تكون لها تأثير علي نكهة المخلوط أو لونه )

 مواد الاستحلاب ويمكن الحصول عليها في صورة سائل أو مسحوق وتضاف بنسبة لا تزيد عن 0.2% تعمل علي امتزاج الدهن بالماء وتكوين مستحلب ثابت مما يساعد علي تحسين خواص المخاليط وقابليتها للخفق.

 المواد المكسبة للنكهة وتوجد مواد طبيعية أو صناعية مثل : (الفانيليا - الشكولاته أو الكاكاو الفواكة - البندق والجوز أو اللوز )

 مواد ملونة وتضاف الملونات إلي مخاليط المثلجات لإكسابها المظهر الجذاب مع نوع المواد المكسبة للنكهة فمثلا يضاف اللون الأصفر إلي مخاليط المثلجات بالفانيليا ، كما يضاف لون أخضر فاتح إلي المثلجات بالمكسرات وتعتبر المثلجات بالشكولاته هي النوع الوحيد الذي لا يضاف إلي لون ، ويجب أن تستعمل الألوان المصرح بها قانونا وغالبا ما تكتفي المصانع باستخدام اللون الأصفر والأحمر والأزرق ومن خلالهم يمكن الحصول علي بقية الدرجات اللونية الأخرى.

المنتجات:

المنتجات الأساسية :

تختلف منتجات المثلجات اللبنية من ناحية التركيب أو طريقة التحضير وسوف يبدأ المشروع بالنوعيات التالية :

مثلجات سادة وتحتوي علي 8-16% دهن ، 8-12 بواق لبنية لا دهنية، وحوالي 12-18% سكر ، و0.7 مواد رابطة مع بعض المواد المكسبة للطعم والرائحة مثل الفانيليا والشكولاته.

 مثلجات بالمكسرات وهي تماثل مخاليط المثلجات السادة (السابقة ) مع إضافة بعض أنواع المكسرات.

 مثلجات بالفواكة وهي تماثل مخاليط المثلجات السادة مع إضافة فواكه طازجة أو عير بحيث لا تقل النسبة عن 5% بالإضافة إلي المواد الملونة.

منتجات التطوير :

 مثلجات بالبسكويت

 مثلجات بالقشدة المخفوقة

 مثلجات الكستارد (بالبيض)

 المثلجات المائية (الجرانيتا)

 جرانيتا اللبن

والجداول التالية تبين التركيب الصناعي لمكونات بعض المنتجات وهي كالتالي:

• بعض التركيبات المستخدمة لصناعة 100كجم من المثلجات القشدية

• بعض التركيبات المستخدمة لصناعة 100كجم من المثلجات الطرية

• بعض التركيبات المستخدمة لصناعة 100كجم من المثلجات الطرية

ملحوظة :

يتكون محلول الطعم واللون من عصير فواكهه ومواد ملونة وحامض الستريك والماء بنسب معينة .

العناصر الفنية للمشروع

(1) مراحل الإنتاج

تتلخص مراحل إنتاج المثلجات فيما يلي :

• تكوين المخلوط

تحضير المخلوط واختيار المواد الخام يلزم أولا تحديد نوع المنتج المطلوب ومكوناته ، ويراعي الدقة في عمليات الوزن للكميات المطلوبة لكل من المكونات الداخلة في الخليط حتي لا يحدث خطأ في مواصفات الناتج النهائي ثم بعد ذلك تجري عمليات الخلط والإذابة والمزج في أحواض مزدوجة الجدار من الصلب الغير قابل للصدأ ، وقد تستخدم أحواض مبطنة بالمينا ، وبصفة عامة يجب أن تكون مجهزة ببعض الوسائل الخاصة بالتقليب أثناء البسترة أو التسخين (تقليب آلي ) وفي البداية توضع المكونات السائلة مثل الحليب أو الكريمة والحليب الفرز وتسخن إلي حوالي 90ºم وبعدها توضع المكونات النصف صلبة مثل الكريمة السميكة وأخيرا تضاف المواد الجافة مثل الحليب المجفف أو السكر أو مسحوق الكاكاو وغير ذلك من المواد ويراعي في حالة الجيلاتين إضافته قبل أن ترتفع درجة حرارة المخلوط بوقت كافي ليتشرب ببعض الماء وإلا صعب إذابته وتقدر كمية الماء في حدود 60-68%.

• بسترة المخلوط

من الضروري بسترة مخاليط المثلجات اللبنية وذلك يأتي :

 القضاء علي ما قد يوجد بالمخلوط من ميكروبات مرضية أو ضارة

 المساعدة علي إذابة المواد التي تصعب إذابتها والعمل علي استحلاب مكونات المخلوط جزئيا .

 العمل علي تحسين قابلية المخلوط للحفظ

ويلاحظ استخدام حرارة أعلي قليلا مما تستخدم في حالة بسترة الحليب السائل نظرا لزيادة لزوجة مخاليط المثلجات وفي العادة فإن الحرارة اللازمة 65-75ºم لمدة 30 دقيقة في حالة البسترة البطيئة وفي درجة حرارة 79ºم لمدة لاتقل عن 25 دقيقة في حالة البسترة السريعة إلا أنه يفضل البسترة في درجة حرارة الأعلي وبالطبع تختلف الأجهزة المستخدمة في البسترة السريعة إلا أنه يفضل البسترة في درجة حرارة الأعلي وبالطبع تختلف الأجهزة المستخدمة في البسترة حسب النوع وبلد الصنع.

• التبريد

يجب تبريد المخلوط في الحال عقب عملية البسترة والتجنيس (تداخل المكونات بعضها ببعض ) إلي درجة حرارة بين 2-5ºم للمساعدة علي إيقاف نمو ونشاط الميكروبات وتعتبر المبردات السطحية أكثر الأنواع شيوعا لتبريد مخاليط المثلجات نظرا لارتفاع لزوجتها ومن المبرد يسحب المخلوط إلي خزان الحجز والتعتيق ويفضل أن تكون محاطة بمادة عازلة ومزودة بأنابيب للتبريد وهذا يحافظ علي الدرجة المنخفضة للمخلوط.

• التعتيق

وفي هذه العملية يترك المخلوط علي درجة حرارة التبريد (2-5ºم) لمدة تتراوح من 6-24ساعة وذلك لتحسين خواص المخلوط وقابليته للخفق والحصول علي نسبة عالية من الريع (زيادة حجمه) وتقليل الوقت اللازم لعملية التجميد وتحسين قوام وتركيب المثلجات الناتجة.

• التبريد الآلي :

بعد انتهاء فترة التعتيق بنقل المخلوط إلي أجهزة التجميد الأولي حيث يتحول فيها إلي حالة نصف جامدة وفي هذه العملية يتم عملية الخفق والتقليب لدمج كمية من الهواء بالمخلوط فيزيد حجمه وتعرف هذه الزيادة بالريع .

وتختلف أجهزة التبريد بحيث تتناسب مع حجم المخلوط واستعداد المشروع وقدرته الإنتاجية وتتركب معظم هذه الأجهزة من أسطوانة معدنية يوضع بها المخلوط حيث تحيط بها مادة التبريد وتحتوي الاسطوانات في هذه الأجهزة علي مقلبات داخلية تتحرك آليا لتنظيم وتوزيع التبريد في جميع أجزاء المخلوط وعموما يمكن تقسيم آلات التجميد إلي :

 آلات تجميد علي دفعات

 آلات تجميد مستمر

وسوف يتجه المشروع إلي النوع الأول ليناسب طبيعة وحجم المشروع بالنسبة للكميات المنتجة .

• التعبئة

في العادة تعبأ بعد التجميد الأولي مباشرة وأحيانا تجري بعد التجميد النهائي وفي هذه الحالة يراعي أن لا تكون المثلجات صلبة جدا وسوف تجري التعبئة في المشروع يدوية نتيجة للتجهيزات المقترحة بالمشروع .

• التجميد النهائي ( التعليب )

تنقل المثلجات عقب خروجها من جهاز التجميد أو بعد تعبئتها مباشرة إلي غرفة التبريد حيث تحفظ في درجة حرارة حوالي -28ºم لمدة تتراوح بين 6-24 ساعة وهذه العملية ضرورية لإتمام تجميد المثلجات واحتفاظها بحجمها واكتسابها القوام والجمود المناسبة للتسويق والاستهلاك وهناك بعض العوامل التي تؤثر علي الوقت اللازم لإتمام هذه العملية مثل حجم وشكل عبوات المثلجات وسرعة دوران الهواء في غرف التبريد وتركيب المخلوط الأصلي للمثلجات .

• التسويق

عند توزيع المثلجات تستخدم عربات خاصة لذلك أو صناديق مبردة ومحاطة تماما بمادة عازلة .

الرسم التخطيطي لمراحل إنتاج الآيس كريم

2) المساحة والموقع :

يلزم لهذا المشروع مساحة قدرها 100م2 علي أن تجهز بقواعد خرسانية للمعدات وقيشاني للحوائط

(3) المستلزمات الخدمية المطلوبة :

يحتاج المشروع إلي طاقة كهربية 380 فولت بقدرة22.5 ك .وات = 30حصان بتكلفة شهرية 1000جنيه

(4) الآلات والمعدات والتجهيزات :

يعتمد المشروع علي استخدام معدات آلية نمطية الأداء تعتمد علي العنصر البشري في عمليات التناول ويمكن تعديلها بعمل وصلات مرنة دائمة وذلك للحفاظ علي مستوي النظافة الصحية المطلوبة للمكان وهذا النوع من المعدات يناسب طبيعة الأيدي العاملة العادية من حيث التكنولوجيا المستخدمة كما تسمح بتشغيل عدد كبير من الأيدي العاملة والجداول التالية تبين المواصفات الفنية للمعدات .

تكلفة المعدات المستخدمة

(5) احتياجات المشروع من الخامات ( لدورة رأس المال ) :

(6) الرسم التخطيطي لموقع المشروع :

(7) العمالة :

(8) منتجات المشروع:

 (9) التعبئة والتغليف :

يتم تعبئة المنتجات المعدة للاستهلاك المباشر في عبوات صغيرة علي هيئة بسكويت أقماع ثم يوضع في علب كرتون (عدد 36قطعة) ويمكن استخدام القوالب المعدنية لتعبئة المثلجات المعدة لاستهلاك المطاعم والفنادق والبيع بالجملة لصغار الموزعين ومثل هذه القوالب تستخدم أكثر من مرة بعد غسلها وتطهيرها وعموما يراعي عند تعبئة المثلجات ما يلي :

 تبريد العبوات وكل الأدوات التي تتصل بالمثلجات تبريداً جيداً لمنع انصهار المثلجات أثناء التعبئة (في حالة العبوات الكبيرة )

 إجراء عملية التعبئة بأقصي سرعة لمنع فقد جزء من الريع

 مليء العبوات تماما وتوحيد الكمية التي توضع في العبوات وبدون ترك فراغات هوائية

 وضع كل البيانات الخاصة بالمثلجات علي العبوات مثل نوع المنتج وتاريخ صناعته ورقم الوجبة درجة حرارة الحفظ .... الخ .

(10) عناصر الجودة :

أ - الجودة المطبقة أثناء التصميم :

 اختيار الخامات والتأكد من جودتها قبل التصنيع

 مراجعة نسب الخلط والتأكد من وسائل المعايرة طبقا للشروط الصحية

 مراجعة ضبط المعدات طبقا لمواصفات الماكينات

 التأكد من نظافة الماكينات والمكان طبقا للشروط الصحية

ب - تحديد الاختبارات علي المنتج النهائي

 اختبار المنتج لتحديد صلاحيته للاستهلاك الآدمي

 اختبار مدة صلاحيته طبقا لشروط الهيئات الصحية

 اختبار المنتج مقارنة مع المنتجات المنافسة من حيث الطعم والشكل والتغليف

(11) التسويق :

تعتبر صناعة الآيس كريم من الصناعات المطلوبة في مصر نظرا للإقبال الكبير علي مثل هذه المنتجات خاصة في فصل الصيف .

ولزيادة القدرة التنافسية لهذه المنتجات يجب مراعاة ما يلي :

 جودة المنتج (جودة الخامة - خلوه من الألوان الصناعية - الطعم - التماسك)

 رخص الأسعار

 التعبئة الجيدة التي تحافظ علي المنتج

ويمكن أن يتم التسويق لهذه المنتجات باستخدام أحد الأساليب الآتية :

 الاعتماد علي مندوبي المبيعات

 توزيع عينات من المنتج علي محلات البقالة والسوبر ماركت ومحلات بيع الآيس كريم

 الاشتراك في المعارض الداخلية

وذلك من خلال قنوات التسويق الآتية :

 محلات السوبر ماركت الآيس كريم

 محلات بيع الآيس كريم

 المعارض الداخلية

 المشروع ذاته

(12) الاشتراطات الصحية والبيئية :

الشروط العامة :

 توفير مصادر التهوية الطبيعية اللازمة .

 توفير وسائل إطفاء الحريق اللازمة .

 توفير مصدر دائم للمياه من الشبكة العامة .

 تواجد شبكة عامة للصرف الصحي / الصناعي .

الشروط الخاصة :

 اختيار مناسب لموقع المشروع

 استخدام القفازات